Her er de nye forpagtere af købmanden og grillbaren i Bratten

- Vi ved, at Centerbageriet har fået meget ros i Bratten, så vi håber, at vi kan gøre det mindst lige så godt. Kunderne roser vores brød, men til gengæld har vi ingen erfaring med at være købmand, men mon ikke vi også kan finde ud af det?, siger Morten Tietze.

Han har blandt andet sagt ja til opgaven, fordi han pr. 1. januar 2024 fik en ny medejer af bageriet på Gl. Ålborgvej 6 i Sæby. Håndværksbageren ejes nu af 43-årige Morten Tietze og 33-årige Nicolaj Jensen.

Sidstnævnte var Morten Tietzes første lærling i 2008. Kemien mellem dem var god, så allerede dengang blev Nicolaj Jensen tilbudt en plads som medejer, hvis han ønskede det. Han skulle bare sige til, når det passede.

- Jeg skulle dog ikke være bager, så jeg stoppede, da jeg blev udlært, fortæller han.

Efter 12 år på Danish Crown mistede Nicolaj Jensen sit arbejde, da slagteriet i Sæby lukkede i juni sidste år. 

- Står dit tilbud stadig ved magt?, spurgte han sin gamle læremester på Gl. Ålborgvej, og det gjorde det.

Nu driver de Håndværksbageren sammen, og det giver luft til at tage nye opgaver ind. Købmanden og grillbaren i Bratten bliver den første spændende udfordring.

Morten Tietzes kendskab til Bratten er ikke stort, men Nicolaj Jensen er til gengæld kommet i Bratten hele sit liv. Hans farmor og farfar har sommerhus i Bratten, og det bliver hans mor, Helle Jensen, der primært kommer til at passe købmanden.

Købmanden åbner i påsken (skærtorsdag 28. marts) og holder åbent alle weekender indtil Sankt Hans. Her åbner også grillbaren, og så er der åbent alle dage i sommerperioden.

Morten Tietze er kammerat med bagermester Michael Andersen, Centerbageriet, som har lovet at være behjælpelig på sidelinjen med blandt andet indkøb til købmanden.

- Vi regner med, at flere af de unge piger, som hjalp sidste år, kommer igen. Vi har desuden én medarbejder til grillbaren, men vi skal bruge én mere, fortæller Morten Tietze.

Brattens Venner ser frem til samarbejdet med Morten Tietze og Nicolaj Jensen, og foreningen takker Tommy Larsson for syv gode år.

- Tommy og hans dygtige og engagerede folk fortjener et stort skulderklap. De har bidraget til en fin udvikling i Bratten, siger Lars Frost.