Visionen bag Gaarden er at skabe et univers hvor råvarerne er i fokus. Essens Gaarden har deres egen køkkenhave på 5 ha., som opfylder en drøm som de fleste kokke har. Nemlig at kunne hente friske råvarer hver dag i markerne. Fra jord til bord. Hos Essens Gaarden ligger de vægt på den familiære følelse - Nu er det ikke længere blot feel good food, men et feel good place.